الأميليز Amylase هو إنزيم هيدرولازي متخصص في تحطيم الروابط الجليكوسيدية في السكريات المعقدة مثل النشويات مما يحولها إلى سكريات بسيطة مثل المالتوز والجلوكوز يتواجد الأميليز أساسًا في الغدد اللعابية (Salivary amylase) والبنكرياس (Pancreatic amylase) حيث يبدأ دوره في الفم من خلال الغدد اللعابية التي تقوم في إفراز الأميليز اللعابي هو أحد الإنزيمات الهامة التي توجد في اللعاب وله دور أساسي في بداية عملية هضم النشويات فـعندما تقوم بمضغ الطعام الغني بالنشويات مثل الخبز أو البطاطس ليستمر لاحقًا في الأمعاء الدقيقة عبر الأميليز البنكرياسي ويتكون الأميليز من سلسلة بولي ببتيدية طويلة تضم مئات الأحماض الأمينية حيث يشكل تركيبًا ثلاثي الأبعاد يتيح له التفاعل بفعالية مع جزيئات النشا وتُستخدم مستويات الأميليز كمؤشر بيولوجي مهم في التشخيص الطبي حيث يمكن أن تشير إلى حالات مثل التهاب البنكرياس الحاد (Acute pancreatitis) والتهاب الغدد اللعابية (Sialadenitis) عند ارتفاع مستوياته في الدم والبول وتحليل الأميليز هو جزء أساسي من الفحوصات الكيميائية السريرية لتقييم وظائف الجهاز الهضمي وتشخيص اضطراباته.
إبقى على إتصال
انضم إلى مجتمعنا واحصل على أحدث النصائح والمعلومات حول صحة الفم والأسنان مباشرة إلى بريدك الإلكتروني! اشترك الآن ولا تفوت أي تحديث