العاج Dentin هو نسيج حيوي متكلس ومعقد يوجد في الأسنان ويشكل الجزء الأكبر من بنية السن وهو نسيج صلب كثيف يقع تحت مينا الأسنان (Enamel) ويحيط بـلب السن (Pulp) ويتكون العاج بشكل أساسي من هيدروكسي أباتيت (Hydroxyapatite) وهو معدن فوسفات الكالسيوم الذي يعطي العاج قوته وصلابته ويحتوي العاج على بنية أنبوبية تُعرف بــالقنوات العاجية (Dentinal Tubules) التي تمتد من لب السن إلى الخارج وتحتوي على ألياف حسية وسوائل وتعمل هذه القنوات على نقل الإحساس والتحفيز الميكانيكي والحراري إلى الأعصاب في لب السن ويلعب العاج دورًا حيويًا في دعم هيكل الأسنان وحمايتها من الكسور كما يعمل كحاجز وقائي ضد المؤثرات الخارجية ويعتبر العاج مادة حيوية معقدة ومهمة في طب الأسنان ويتطلب التعامل معه معرفة دقيقة لتحقيق العلاجات الفعالة.
ببساطة: العاج هو اللبنة الأساسية التي تبنى منها جدران السن تمامًا كما تتكون الجدران من لبنات متراصة ويتكون العاج من طبقات متعددة من الأنابيب العاجية.
